Intolerancia akkor lép fel, ha a szervezet képtelen elviselni a táplálék egyik összetevőjét. Az allergiától abban különbözik, hogy nem ingerli az immunrendszert. Az intolerancia lehet veleszületett, de kialakulhat később is.

MI OKOZZA AZ INTOLERANCIÁT?

Ha az emésztőrendszerből hiányzik egy emésztőenzim, akkor azzal az adott összetevővel szemben intolerancia alakul ki, amely lebontásáért az enzim felelős lenne. Előfordul, hogy nem maga az étel (pl. laktóz intolerancia esetén a tejtermék), hanem annak egy összetevője, egy adalékanyag okozza a problémát.

A tünetek leggyakrabban órákkal étkezés után jelentkeznek és akár napokig is tarthatnak. A legtöbb eset más és más, de általánosan elmondható, hogy a panaszok: görcsök, puffadás, hasmenés vagy hányás. Sajnos valaki egyszerre több mindennel szemben is intoleráns. Néhány esetben (pl. antibiotikum kúra után) időszakos intolerancia léphet fel.
Kizárásos étrenddel (vagyis az étel vagy az összetevő mellőzésével) az intoleranciák hatékonyan kontrollálhatók.